疙瘩汤的做法王刚「水花消失术作文」

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疙瘩汤的做法王刚

食材>质料/p>

番茄，葱花，白面，鸡蛋，蔬菜，白糖，白胡椒粉，香油

>步调/p>

1.往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

2.首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮并切块；葱花、蔬菜切成碎状，备用。

3.白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；将两个鸡蛋搅拌成蛋液。

4.接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。

5.番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。

6.最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦

步骤7

完成

食材：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许

做法:　

　　1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

　　2.将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

　　3.将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

主料

面疙瘩300g，雪菜适量

辅料

猪油适量，盐适量，生抽适量，蒜一片，香菜适量，葱适量

咸菜面疙瘩的做法>步调/p>

1.先将面疙瘩煮熟，煮熟后捞起备用。

2.在面疙瘩里加入水及适量的雪菜。

3.最后将面疙瘩里加水以及适量盐，滴入几滴香油，撒上葱花、香菜末即可

面粉、牛奶、西红柿、香肠、紫菜、姜粉、蒜末、葱花、盐、酱油、油、香油、五香粉、虾皮。

　　1、牛奶和面，和成棉絮装。

　　2、热锅凉油，下葱花，蒜末，姜粉，花椒粉，翻炒出香味，下西红柿继续翻炒，待西红柿成泥，下香肠，下五香粉，酱油继续炒，放入水，待水开后，放入面，煮五分钟就ok了，别忘了放盐呦！

　　3、出锅后放点香油，黑芝麻碎[炒熟后打碎的]，放点香菜就可以上桌了。

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